Суп-крем из цветной капусты

цветная капуста - одна штука соус бешамель - одна чайная ложка сливочное масло - одна столовая ложка молоко - 1 стаканлимонный сок - несколько капельлимонная цедра - 1 щепотка.

Кочан цветной капусты очистим от листьев, удалим кочерыжку, разобрать на мелкие кочешки и отварим в овощном отваре. отделим 6 более крупных кочешков, а остальные протрем сквозь сито. приготовим соус бешамель из муки, сливочного масла и молока, доведем до кипения, посолим, заправляем лимонной цедрой (1 щепотка натертой лимонной цедры) и несколькими каплями лимонного сока и вольем в горячий суп. прибавим сливочного масла ( 25 грамм . В глубокие тарелки положим по одному из выделенных сваренных кочешков и зальем горячим супом.